สูตรทำเชื้อแป้งเหล้าสาโทแบบโบราณ

เครื่องประกอบมีดังต่อไปนี้

๑. เถาง่วนหมู ๒. ชะเอมเทศ ๓. หัวกระเทียม ๔. พริกบ้าน

แต่ละอย่างๆละหนึ่งกรัม รวมเป็นสี่กรัมบด/ตำ แล้วทำเป็นก้อน นำไปผึ่งแดด ในช่วงที่กำลังผึ่งแดด ให้เอาเหล้าสี่สิบพ่นหรือเอาขนไก่อ่อนๆ จุ่มเหล้าแล้วสลัดให้ทั่ว คลุมด้วยผ้าบางๆ ผึ่งแดดติดต่อกันสามวัน ถ้าทุกอย่างประกอบส่วนกันได้ดี ก้อนแป้งที่ได้นั้น จะมีกลิ่นหอมชื่นใจยิ่ง

(สูตรทำแป้งเหล้าสาโทนี้ได้จากนายบุญทวี ศิลาโคตร ซึ่งเป็นญาติของผมเอง เมื่อปี พ.ศ. ๒๕๔๓ เขาเป็นลูกชายของป้าเขียน ศิลาโคตรผู้เป็นพี่สาวของพ่อของผมเอง) ป้าเขียนมีประสบการณ์ทำแป้งเหล้าสาโทหลายสิบปี แต่สุดท้ายต้องยอมแพ้ต่อการไล่ล่าจากพวกสรรพสามิต(ตัวแทนนายทุนโรงเหล้าที่มีอยู่ทั่วประเทศ)ที่ทำทารุณกรรมอย่างฉิบหายกับชาวบ้านผู้ไม่ต้องการกินเหล้าโรงของพรรคพวกของสรรพสามิต

เถาง่วนหมู ผมได้ปลูกไว้ต้นหนึ่งที่ไร่ที่ใกล้หมู่บ้านยางใหญ่ ต. สุรนารี เป็นต้นเถาที่ผมได้มาจากชาวบ้านคนหนึ่งที่เป็นญาติทางภรรยาของอาจารย์สมพงษ์ พัดปุยที่อ. สบปราบ จ. ลำปางเมื่อปี พ.ศ. ๒๕๔๗ ต้นที่ปลูกนี้โตดีมาก แต่ยังไม่เห็นดอกหรือผลของมันนะครับ ขึ้นคลุมต้นไม้ทรงพุ่ม หวังว่า มันคงไม่สูญหายไปจากผืนแผ่นดินไทย นี่มันก็ได้เดินทางมาไกลมาก จากเหนือมาอยู่มาอยู่ที่โคราช ถ้ามีดอก ออกผล ก็คงจะได้แพร่พันธุ์ต่อไปในที่ต่าง ๆ ต่อไปอีก

นายสมบัติ ถาวร

About these ads
This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s